ဘာသာစကား
၏ဘေးကင်းမှုနှင့်အရည်အသွေးထုပ်ပိုးထားသောအစားအစာများအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကဲ့သို့ သတ်မှတ်ထားသော သိုလှောင်မှုအခြေအနေများအောက်တွင် အရသာ၊ အမြင်အာရုံနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးအပါအဝင် ၎င်း၏နှစ်လိုဖွယ်အရည်အသွေးများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည့်ကြာချိန်ကို ကိုယ်စားပြုသော ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတွင် ကြီးမားသောပတ္တာကို ပုံဖော်ထားသည်။ သဘာဝအစားအစာ ထုတ်ကုန်များတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ရှိနေခြင်းသည် အချို့သော အခြေအနေများအောက်တွင် ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းသို့ ဦးတည်စေပြီး ထုတ်ကုန်ကို စားသုံးရန် မလိုလားအပ်ပေ။ ယင်းကို လျော့ပါးစေရန်၊ အပူချိန်ထိန်းခြင်း၊ ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထားသော လေထုထုပ်ပိုးခြင်း (MAP) ကဲ့သို့သော အရည်အသွေးမြင့် ထုပ်ပိုးမှုနည်းပညာများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
ဤအဆင့်မြင့်ထုပ်ပိုးမှုနည်းလမ်းများသည် မကြာခဏ ရက်များ၊ သီတင်းပတ်များ သို့မဟုတ် လများအထိ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သိသိသာသာ တိုးစေသည်။ ဤသက်တမ်းတိုးခြင်း၏ အားသာချက်မှာ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရုံသာမက ထုတ်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များကို ပိုမိုအကွာအဝေးသို့ ပို့ဆောင်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ မူရင်းအရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် စျေးကွက်သစ်များဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးနိုင်သည်။ အစားအစာဘေးကင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးကို သေချာစေရန်အတွက် ထုတ်လုပ်သူများနှင့် စားသုံးသူနှစ်ဦးစလုံးအတွက် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် အကြောင်းရင်းအမျိုးမျိုးကို နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
အစားအသောက်တွေရဲ့ သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးပြီး ထုတ်ကုန်ကို နေ့စဥ်အတိုင်း လတ်ဆတ်နေစေခြင်းဖြင့် အစားအသောက်အတွက် စျေးကွက်သစ်များ ဖန်တီးခြင်းဆိုသည်မှာ ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုအကွာအဝေးသို့ ပို့ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Shelf Life အတွက် အဓိကအချက်များ
၁။ အပူချိန်
အပူချိန်ထိန်းညှိမှုသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အရေးကြီးသောကဏ္ဍတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်သည်။ထုပ်ပိုးထားသောအစားအစာများ. ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တစ်လျှောက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန်မှာ အလွန်အကျွံအပူရှိန်ကြောင့် ဓာတုဗေဒတုံ့ပြန်မှုများကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး အစားအစာ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ပေါက်ပွားမှုကို တိုးပွားစေသည်။ အပူချိန်ကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ပြီး ချိန်ညှိခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး ယိုယွင်းပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးကာ စားသုံးသူများ၏ စိတ်ကျေနပ်မှုကို အာမခံနိုင်ပါသည်။
2၊ စိုထိုင်းဆ
အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုထုပ်ပိုးထားသောအစားအစာသိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ထိခိုက်စေသည့် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ စိုထိုင်းဆအဆင့်သည် သတ်မှတ်ထားသည့်အဆင့်ထက် ကျော်လွန်ပါက ၎င်းသည် ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုနှင့် အင်ဇိုင်းဓာတ်တုံ့ပြန်မှုများကို အထောက်အကူဖြစ်စေသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးကာ အစာများ ယိုယွင်းပျက်စီးစေပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အစိုဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည် အစားအစာကို ခြောက်သွေ့စေပြီး အရသာနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ဆုံးရှုံးစေသည်။
၃။ ထုပ်ပိုးမှုလေထု
Modified Atmosphere Packaging (MAP) သည် အထုပ်အတွင်းရှိ ဓာတ်ငွေ့ပါဝင်မှုကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ပေးသည့် နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှုကို လျှော့ချပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၏ ပြင်းအားကို တိုးမြင့်စေခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် အဏုဇီဝကြီးထွားမှုကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားပေးပါသည်။MAP ကို အသား၊ ပင်လယ်စာ၊ ဒိန်ခဲ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ ထုပ်ပိုးမှုတွင် အသုံးပြုပါသည်။ နှင့် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အားလုံးသည် ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့်။
